Семинар-тренинг для рестораторов, менеджеров и шефповаров

12-02-2014

Семинар-тренинг для рестораторов, менеджеров и шефповаровВпервые в Ташкенте! C 11 по 14 марта 2014 года проводится "Семинар-тренинг для рестораторов, менеджеров и шефповаров" в гостинице "Lotte City Hotel Tashkent Palace".                                                                                  

С 11 по 14 марта 2014 года проводится четырехдневный семинар для руководителей, шеф-поваров и менеджеров высшего и среднего звена предприятий общественного питания столицы.

Семинар-тренинг проводит эксперт-практик с колоссальным опытом открытия и управления предприятиями в индустрии питания -  Георгий Мтвралашвили.

Организатором является Международный центр Узбекского кулинарного искусства при Ассоциации поваров Узбекистана. Слоган  данного мероприятия звучит следующим образом – «Маленькие тонкости большого успеха». Предстоящий семинар можно разбить на семь основных частей -  каждый уважающий себя представитель такой сложной профессии помимо основных профессиональных навыков должен быть еще и:

  • конструктором, дизайнером;
  • маркетологом;
  • тренером или наставником своего персонала;
  • планировщиком-разработчиком технологических процессов и системы контроля;
  • экономистом,  бухгалтером-калькулятором;
  • менеджером производства;
  • санитарным врачом и т.д.  

Применяя на практике и изучая досконально ключевые моменты как отдельно взятой профессии, так и всей системы в целом, формируется настоящий хозяин своего дела.  

Курс семинара оптимизирован и универсален, рассчитан как на человека, который только хочет окунуться в океан безграничного питания, так и на опытнейшего пользователя – хозяина, директора или управляющего заведения туристического, гастрономического, курортного направления. Немаловажная роль и ответственность определяется Шеф-повару заведения, а также всему обслуживающему персоналу. Подача материала идет:

  • первый день - с позиции руководителя;
  • второй день - с позиции Шеф-повара;
  • третий день - с позиции менеджера;
  • четвертый день - круглый стол, где все позиции объединяются в общее целое и получается единый вектор направленности и плана действий персонала.

Имея даже минимальный опыт работы в сфере общественного питания, прошедшие семинара участники получают полное представление работы единого механизма - предприятия общественного питания. Понимают высокую роль и место своей даже не самой ответственной должности, при этом четко понимая должностные требования и функциональные обязанности каждого отдельно взятого сотрудника единого коллектива.  

Об эксперте: Георгий Мтвралашвили, - высшее образование получил в Санкт-Петербурге: ИНЖЭКОН, факультет гостиничного хозяйства и туризма. 9 лет проработал поваром, затем шеф-поваром в ресторанах Санкт-Петербурга.

С 1999 года начал частную консалтинговую практику в ресторанном бизнесе. 

В 2002 году основал компанию «RestoSTART».

В 2006–2007 гг. руководил кулинарной школой «Моя Вкусная Жизнь» и телепроектом «Давайте Жить Вкусно».

В 2008 году основал кейтеринговую компанию «HOME Catering». Опыт в индустрии гостеприимства 23 года, опыт экспертом-консультантом 15 лет, опыт преподавательской деятельности и ведения бизнес-тренингов - 16 лет.

Персонально провёл более 270 мероприятий, на которых прошли обучение более 4800 работников ресторанного бизнеса.

 

Источник: http://www.chefs.uz/

«ПредыдущаяСледующая»