УЗБЕКСКОЕ ВИНО КАК ВКУСНЫЙ БРЕНД СТРАНЫ

25-11-2014
Праздник молодого вина в ТашкентеЕжегодно в третий четверг ноября во Франции, да и во многих странах мира, широко отмечается праздник молодого вина «Божоле Нуво». Популярность этого праздника шагнула далеко за пределы Пятой республики, а в ряде государств в этот день начинают открывать бочки и угощать всех гостей праздника вином из нового урожая.
 
Узбекистан не стал исключением – это праздник уже во второй в разных форматах отмечается в Ташкенте.
 
В этом году праздник молодого вина в Ташкенте, как и положено, прошел 20 ноября в столичном ресторане-пабе Golden River, а гостями стали представители турбизнеса и ряда зарубежных компаний, действующих в Узбекистане, журналисты, эксперты, да и просто любители и ценители хорошего вина.
Ресторан Голден РиверРесторан Голден Ривер
     
Организаторами нынешнего праздника выступили информационный портал Restoran.uz, ресторан–паб GoldenRiver, интернет-проект в Фейсбуке «Вкусный Узбекистан», при информационной поддержке журнала Ассоциации поваров Узбекистане HoReCa, приурочившего к данному событию специальный выпуск издания, посвященный богатым виноградарским и винодельческим традициям в нашей стране. Теперь в Узбекистане праздник молодого вина, как и «Божоле Нуво» во Франции, стал традиционным.    
Продукция винзавода ХамкорПраздник молодого вина в ТашкентеПраздник молодого вина в ТашкентеПраздник молодого вина в Ташкенте
 
 
В рамках винного вечера руководитель группы «Вкусный Узбекистан» Сергей Данилов и руководитель портала Restoran.uz Альфия Мустафина представили интерактивную презентацию, провели небольшой экскурс в историю возникновения виноделия на территории Узбекистана, рассказали о потенциале и возможностях продвижения винодельческой продукции на зарубежные рынки, а также о роли ресторанов в развитии культуры винопития.
 
Праздник молодого вина в ТашкентеПраздник молодого вина в Ташкенте
 
Также на вечере были представлены образцы продукции местных винзаводов, но гвоздём программы была детальная дегустация линейки вин производителя из Хорезма АО «Ургенч Шароб», имеющий давние и прочные традиции виноделия.  
 
Винодельческое предприятие АО «Ургенч Шароб» начал свою деятельность в 1936 году на базе совхоза им. Хоразми, который затем был переориентирован как виноградарский и винодельческий. В этот период была произведена массовая посадка технических сортов винограда. В настоящее время в Хорезмской области имеется более 500 га виноградников, их которых около 350-400 га заняты под техническими сортами, в том числе 180 га красных сортов, таких как Саперави, Тавквери, Каберне. 
 
Праздник молодого вина в ТашкентеПраздник молодого вина в Ташкенте
Для дегустации на празднике были представлены белые и красные вина хорезмских виноделов, такие как «Рислинг», «Виктория», «Орхидея», «Чёрные глаза», «Чалыш», «Дикая роза» и «Кагор». Участники и гости вечера, почерпнув из презентации некоторые секреты, которыми пользуются сомелье, ненадолго стали профессиональными дегустаторами, выставив в дегустационных листах свой вердикт по каждому образцу.
 
На встрече гости и участники с интересом узнали о таком современном тренде, как «гаражное виноделие», которое развивается во многих странах, имеющих богатые винодельческие традиции. По общему мнению, потенциал «гаражного виноделия» – т.е. вина ручной работы, производимого для семейного потребления, в Узбекистане имеет хорошие перспективы развития, особенно в сфере гастрономического и винного туризма. Конечно, при условии наличия ряда нормативно-правовых рамок.
 
Праздник молодого вина в ТашкентеПраздник молодого вина в ТашкентеПраздник молодого вина в Ташкенте
Директор ресторана GoldenRiver Гульнара Джалалова в рамках презентации нового дегустационного зала Golden Grape представила винно-гастрономические пакеты – своеобразные вкусные наборы для дегустации нескольких наименований вин (винные сеты) со специально подобранными к ним видами закусок. В настоящее время меню ресторана включает в себя три винных пакета с различным набором закусок – от двух до четырёх наименований.
 
В ходе встречи участники обменивались мнениями о восстановлении традиций виноделия в Узбекистане. Из чего складываются многолетние привычки, обычаи, традиции и предпочтения в любом сфере деятельности?
 
Наверное, это нарабатывается годами, из поколения в поколение, от отца к сыну. Так и с виноградарством – для получения хорошего, качественного урожая за лозой нужно ухаживать не один год, прививать её, правильно обрезать, укрывать на зиму, лечить от вредителей, и немало ещё различных тонкостей скрывает это непростое дело!
 Праздник молодого вина в ТашкентеПраздник молодого вина в Ташкенте
 
Земля узбекистанская всегда славилась своим трудолюбивым народом, который всю душу вкладывает в любимое дело. А настоящий мастер всегда любит своё дело – иначе он просто не будет им заниматься! Что до природных условий в Узбекистане - так они способствуют развитию виноградарства как нельзя лучше – где ещё найдётся столько солнца и тепла!
 
Так почему же в мире так мало знают об узбекском вине? Что мешает бренду «узбекское вино» набрать силу и зазвучать во всём своём великолепии, которое он заслуживает?
 
За последние несколько лет данная тема уже неоднократно поднималась в различных сферах общественной деятельности, начиная от гастрономии, заканчивая туризмом. Примером тому могут стать публикации на портале Restoran.uz и в журнале HoReCa, регулярные обсуждения этой темы в виртуальной группе «Вкусный Узбекистан».  
 
Праздник молодого вина в ТашкентеПраздник молодого вина в Ташкенте
 
Именно такой интерес в нашей стране и позволил еще в прошлом году провести первый праздник, успешно прошедший в ресторане «Ипак Йули». Немаловажным шагом в продвижении данной тематики был Первый фестиваль винограда и вина, проходивший в рамках 20-й Ташкентской Международной Туристической Ярмарки в октябре 2014 г.
 
Прошедший вкусный праздник показал немалую заинтересованность широкой общественности в популяризации данного направления и показал богатый потенциал для его развития, а также выявил необходимость узнавать возможности всех винных регионов Узбекистана. 
 
Пройдёт совсем немного времени, и, как выразили уверенность участники встречи, мы все сможем по праву гордиться ещё одним брендом под названием «узбекское вино»!
 
Мария Сильвеструк
Контент-менеджер Simurg Travel
«ПредыдущаяСледующая»