Самарканд как гастрономический бренд

18-02-2016

Самарканд как гастрономический бренд

Самые популярные названия ресторанов и кафе узбекской кухни за рубежом связаны с этим легендарным городом.

Самарканд - не просто самый известный город Узбекистана. Благодаря своему особому месту в мировой истории Самарканд стал визитной карточкой нашей страны. Богатейшее археологическое, архитектурное и культурное наследие превратили этот город в самый популярный туристский центр нашей страны. Более того, имя этого легендарного города стало еще и популярным гастрономическим брендом.

Эти слова подтверждает и участник проекта «Вкусный Узбекистан» Анатолий Ионесов, автор и координатор проекта «Самарканд на всех континентах». Напомним что в рамках этого проекта, Анатолий Ионесов со своими друзьями составили небольшое энциклопедическое издание «Зарубежная Самаркандиана». Ниже приводится выдержка из этого издания, в котором, наряду с другими фактами об этом городе, собраны уникальные сведения и о «вкусном» Самарканде.

 Малая энциклопедия зарубежной Самаркандианы

Зарубежная Самаркандиана: рестораны и кафе

Самаркандцы издревле гордятся своим искусством кулинарии. Вкусовые и эстетические достоинства самаркандских лепёшек, шурпы и плова известны во всём мире. И совсем не случайно, с именем Самарканда связаны на всех континентах самые популярные места пищевого сервиса.

Ещё до революции роскошный ресторан «Самарканд» был построен в Санкт-Петербурге. Его владельцем был представитель татарской общины, купец I гильдии Рахматулла Халитов. Этот ресторан был известен во всей округе и славился цыганскими хорами.

В 1994 году в столице Испании Мадриде был открыт ресторан «Самарканд» (Restaurante Samarkanda) на 300 персон.

Ресторан «Самарканд» в гостинице Highland Hotel (Дубай, ОАЭ) предлагает своим гостям традиционные блюда узбекской кухни, а также развлекательную программу. Ресторан «Самарканд» можно посетить и в отеле Samrat International в городе Раджкот (штат Гуджарат, Индия).

Несколько лет назад ресторан «Самарканд» открылся в Париже. Говорят, что это первый узбекский ресторан во Франции, здесь есть ресторан, трактир и чайхана. Посетители заведения могут заказать коктейль «Самарканд» (шампанское, водка, кюрасо). Совладельцем парижского «Самарканда» является доктор Марк Боннель, президент Французского общества Авиценны.

Ресторан «Самарканд» находится в арабском квартале города Гранада (Испания). Здесь можно отведать ливанские национальные блюда.

Ресторан афганской кухни «Самарканд» был открыт в Бангалоре (Индия) компанией BJN Group. Это первый ресторан такого рода в городе. Как утверждают его создатели, они постарались воссоздать атмосферу Самарканда, города известного легендарными личностями, культурой, богатой изысканности и отменных деликатесов. Оригинальный дизайн интерьера выполнен известным архитектором Шираджем. В своих четырёх залах ресторан может одновременно принять около 140 человек.

В городе Тулон (Франция) посетителям восточного чайного салона «Самарканд» предлагаются различные сорта ароматного чая, кофе и пирожные.


Пользуются популярностью ресторан «Самарканд» в Дакке (Бангладеш), ресторан и кафе «Самарканд» в городе Бадахос (Испания)
В районе Большого Манчестера (Великобритания) находится кафе-ресторан средиземноморской кухни «Самарканд». Примечательно, что для вегетарианцев здесь могут предложить специальное ассорти «Самарканд» из восьми блюд (Samarkand Special Vegi-Mix).
А романтический ресторан «Самарканд» с красивым видом на море построен в городе Дахла (Западная Сахара).

Рестораны «Самарканд» принимают посетителей в старинном курортном городе Эссувейра (Марокко), в Файсалабаде (Пакистан), в городе Финиксе (штат Аризона, США), в местечке Хекмондвайк (графство Западный Йоркшир, Великобритания), в Алматы (Казахстан), в городе Кан (регион Нижняя Нормандия, Франция), в муниципалитете Ла-Дорада (Колумбия)

В крупнейшем городе США Нью-Йорке мы нашли несколько объектов Самаркандианы. Это рестораны «Самарканд», «Купола Самарканда», «Восточный базар Самарканд», «Чорсу Самарканда», «Регистан»...

Блюда бухарско-еврейской кухни можно отведать в ресторане «Согдиана», что в местечке Маспет, штат Нью-Йорк.

Кафетерий «Самарканд» есть даже на Канарских островах. Это в Лас-Пальмасе, столице острова Гран Канария, крупнейшем городе архипелага и крупнейшем порту Испании.

Сегодня в российской Самаре можно встретить разнообразные вывески и художественные орнаментации, так или иначе относящиеся к Самарканду. Пользовался популярностью ресторан «Самарканд» по улице Ново-Садовая. Это был настоящий узбекский ресторан с восточным интерьером, официанты в национальной узбекской одежде. В меню преобладала узбекская кухня, но, по желанию посетителей, предлагались и блюда русской кухни, а также восточные танцы и живая музыка. Можно также отметить и иные исторически связанные с Самаркандом названия «Согдиана», «Самар-хан», «Тамерлан» и другие артефакты, обозначенные на карте культурных достопримечательностей Самарской губернии.

В центре Москвы, на проспекте Мира, расположился ресторан «Самарканд», принадлежащий владельцам сети кофеен «Де Марко» и ресторана «Сент Мориц». Для приготовления блюд здесь используется только сертифицированное мясо «халял» и природная минеральная вода. Восточный интерьер заведения украшает панно с изображением Врат Самарканда.

В районе Марьино столицы России есть ресторан-чайхана «Согдиана» на 350 посадочных мест. Среди самых разнообразных блюд узбекской и европейской кухни здесь предлагается фирменный «Самаркандский салат» («Самарканд-салати»), а также алкогольные коктейли «Согдиана» и «Огни Самарканда».

«С 11:00 дня до последнего гостя» работает ресторан «Ворота Тамерлана», что на улице Садовая-Черногрязская в Москве.
Ресторан «Мараканд» с роскошным интерьером открылся на севере Москвы, неподалёку от станции метро «Отрадное». Ресторан «Мараканд» есть и в городе Симферополе (Республика Крым).

Авиапассажиры, прибывающие в Милан (Италия), тут же могут отправиться в «Самарканд». Именно так (Samarcanda) называется ресторан в международном аэропорту Мальпенса.

По улице Гагаринская в Санкт-Петербурге (Россия) мы находим ресторан-клуб «Самарканд». Это заведение именуется клубом, потому что здесь проводятся бизнес-рандеву, дружеские встречи, корпоративные вечеринки, семейные торжества, детские праздники и т.п. Предлагаются специальное меню для детей, вегетарианские блюда, постное меню, скидки для постоянных клиентов.

В северной столице России расположился и другой объект Самаркандианы: кафе-ресторан «Самарканд» в Финском переулке.
Интерьер ресторана «Самарканд» в Новосибирске украшен в узбекском стиле, здесь играет восточная музыка.

Гриль-ресторан «Согдиана» был открыт в городе Торнхилл, провинция Онтарио (Канада).

В Стране восходящего солнца чашку ароматного чая можно выпить в чайной «Самарканд» в Токио. Кафе «Самарканд» имеется и в японском городе Сендай.

В Израиле рестораны «Самарканд» функционируют в Тель-Авиве и в городе Ор-Иуда, где проживает много бухарских евреев.
Рестораны «Самарканд» также были открыты в Кабуле (Афганистан), в промышленном районе Ноида (Индия), в городе Билефельде (Германия), на берегу реки Сингапур в городе-государстве Сингапур…

Можно перекусить в придорожном кафе «Согдиана» в Самарской области (Россия).

Кафе «Самарканд» работают в городе Цинциннати (штат Огайо, США), в Чите и Нижнем Новгороде (Россия), в городе Конья (Турция), в сеульском районе Тондэмун (Южная Корея)

Существуют и объекты пищевого сервиса, названные в честь Амира Темура. Скажем, ресторан «Лё Тамерлан» (Le Tamerlan) во французском городке Вильнёв ля Гюйар, ресторан «Тимур» (Timur Restaurant) в Сингапуре, ресторан «Тамерлан» - в Якутске (Россия)...


В центре Москвы на Пречистинке построен ресторан «Тамерлан» в монгольском стиле. Здесь вам обязательно предложат фирменное блюдо «Шанага Тамерлан».

Попутно отметим, что рестораны «Узбекистан» принимают посетителей в Лос-Анжелесе (США), Осаке (Япония), Петах-Тикве (Израиль), Москве и Санкт-Петербурге (Россия); ресторан «Золотая Бухара» на Ленинградском проспекте в Москве, рестораны «Бухара» - в Самаре (Россия), городе Раджкот (Индия), в Дакке (Бангладеш), Куала-Лумпуре (Малайзия), в Чикаго (США); ресторан «Ташкент» - в городе Норт Йорк (провинция Онтарио, Канада)...

А. ИОНЕСОВ,
руководитель энциклопедического проекта «Самаркандиана»,
из книги «Самарканд на всех континентах», пилотное издание, Самарканд, 2007
(публикуется с некоторыми дополнениями)

P.S. Более подробную информацию можно найти в книге Малая энциклопедия зарубежной Самаркандианы: Культура, объединяющая мир = A Concise Encyclopedia of Foreign Samarkandiana: Culture Linking the World (текст на русском с резюме на английском, испанском, итальянском, немецком, португальском, узбекском, французском, эсперанто и японском языках), научно-информационное издание, «Издательство Век#21», Самара, 2014: http://www.kultura.uz/view_7_r_3206.html

Источник: http://nuz.uz/

«ПредыдущаяСледующая»